Terítéken a nyár ízei. Egyszerűen elkészíthető, egészséges csemege.50 dkg burgonyát héjában megfőzünk, miután kihült meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Két fej salátát széles csíkokra vágunk, egy csomó hónapos retket megmosunk, lecsurgatunk, majd vékony karikákra szeletelünk, és hozzáadjuk az előzően megpárolt zöldborsóhoz. Az így előkészített zöldségeket tartármártással elvegyítjük és salátalevelen tálaljuk.
A tartármártás elkészítése: 1 tojássárgáját kevés citromlével, sóval, elkeverünk, miközben óvatosan 1 dl olajat adagolunk hozzá, folyamatosan kavargatva. Mikor a tojássárgája felvette az egész olajat 1 kiskanál mustárt, 2 kanál tejfölt, fél dl fehérbort adunk hozzá. Ízlés szerint őrolt borssal, porcukorral, citromlével ízesíthetjük.
Jó étvágyat
